Les documents conservés dans le fonds de l’Amirauté de La Rochelle sont des papiers personnels qui n’ont pas été réclamés par sa famille et des documents établis lors de sa mort. Né en 1744, à Saint Antoine-La-Forêt, diocèse de Rouen, Le Bouvier fait deux ans d’apprentissage chez un praticien hâvrais, du 25 juillet 1768 au 25 juillet 1770. Il est reçu maître chirurgien allant sur mer le 5 avril 1771. En 1783 il embarque à Rochefort sur un navire de la Marine royale, Le David, commandé par M. Duffaud, en qualité de chirurgien auxiliaire. Il sert du 1^er juillet 1783 au 19 mars 1784. Il effectue ensuite au moins trois voyages à la traite au départ de La Rochelle, sur Le Caraïbe (1784-1785) armé par Carayon fils aîné, sur Le Prévôt de Langristin (1786- 1787), armé par Daniel Garesché et enfin sur Le Sartine, armé par Joseph Denis Goguet, parti de la Rochelle le 9 septembre 1789.